人間通訊社

渥太華佛光山「開心農場」輔導法師有望法師應「蕺菜園」負責人之一孫姍邀請，於5月13日再次前往Just Food社區農場，向渥太華「食物森林項目」創辦人和領導者Shelley Lambert學習如何種植蘑菇。

蘑菇種植指導者Shelley Lambert是渥太華長期和最知名的食物森林倡導者和教授者，也是「首都森林項目」的負責人，同時是Root in Nature「自然療癒項目」理事及渥太華「社區食物森林網站」創辦人。本職是一位電腦工程師，她的家庭農場種植果樹、蘑菇及多元本土可食植物。

渥太華「社區食物森林網站」理念是在加拿大安大略省渥太華市建立有機食物森林，強調永續及修復性農業。因為這些森林的園藝設計有助於土壤結構的建立，減少用水，且每平方米可以產出大量高營養的食物。該組織鼓勵大眾加入這個運動，將小型邊緣空間轉變為食品生產區。

每年Shelley Lambert春天開始就進行各種蘑菇種植授課。本次教授3種不同蘑菇的種植方法，如樹木接種法、稻草蘑菇包方法、木屑擴增方法。通過三種方法種植香菇、藍蠔菇及大球蓋菇，又稱會走路的花園巨人。這3種方法都是讓蘑菇菌絲在自然環境中生存，所以介質無需消毒，而僅需要巴斯德低温除菌即可。

特別的是本次種植香菇所使用的木頭是amur maple，一種來自東北亞的雜木，在加拿大有擴散入侵的情況，而為控制入侵物種必須鋸掉，但鋸下來的木頭可以用於種香菇，既是維護了生態平衡，又是環保資源循環運用，是一舉兩得。

本次原計畫主要授課對象是高中生，但因帶領的老師身體不適，臨時找不到代課老師，所以取消參加這次課程。因而有望法師、孫姍、梁依及Chad Lewis等4人，隨老師Shelley進行小班學習。兩小時的時間內完成3種蘑菇的種植，Shelley的教學經驗豐富，從工具、步驟到講義圖說都非常清楚，表示因為自己喜愛食用蘑菇，因此逐年摸索、逐步研究如何有效的種植蘑菇。

有望法師於課後邀請Shelley參加渥太華佛光山的三好素食園遊會，一是可勘查渥太華佛光山所有的林地指導如何環保種植蘑菇；二是可以品嘗素食中有關菇類烹飪的食物，也是一舉兩得。 Shelley歡喜應允，期待7月在渥太華佛光山素食園遊會再見。